品茗無(wú)疑是一門(mén)綜合性的藝術(shù),在幽雅、潔樸、高尚、和諧的自然環(huán)境中,杯茶在手,聞其香,觀其色,察其姿,看其形,品其味,啜其華,此時(shí)此景,雖“口不能言”,卻“快活自省”,靜領(lǐng)其意,韻味無(wú)窮,這是品茶賦予人們的一種享受。
明代的馮可賓著《茶錄·宜茶》中提出的品茶的13個(gè)條件。一要“無(wú)事”:超脫凡塵,悠閑自得,無(wú)心無(wú)事;二要“佳客”:人逢知己,志同道合,推心置腹;三要“幽坐”:環(huán)境幽雅,平心靜氣,無(wú)憂(yōu)無(wú)慮;四要“吟詩(shī)”:茶可引思,品茶吟詩(shī),以詩(shī)助興;五要“揮翰”:茶墨結(jié)緣,揮毫潑墨,以茶助興;六要“徜徉”:青山翠竹,小橋流水,花徑信步;七要“睡起”:睡覺(jué)清醒,香茗一杯,凈心潤(rùn)口;八要“宿醒”:酒后破碎,飯飽去膩,用茶醒神;九要“清供”:杯茶在手,佐以果點(diǎn),相得益彰;十要“精舍”:居室精美,擺設(shè)陶情,平添情趣;十一要“會(huì)心”:品嘗香茗,深知茶事,心有靈犀;十二要“賞鑒”:精于茶道,懂得鑒評(píng),善于欣賞;十三要“文僮”:茶僮侍候,燒水奉茶,得心應(yīng)手。
公共飲茶場(chǎng)所,因其層次、格調(diào)不一,要求也不一樣。大眾飲茶場(chǎng)所,建筑物不必過(guò)于講究,竹樓、瓦房、木屋、草房等入鄉(xiāng)隨俗。不論建筑如何,要求采光好,使茶客能感到明快爽朗。室內(nèi)擺設(shè)可以簡(jiǎn)樸,桌椅板凳,整齊清潔即可。
家庭飲茶,難擇建筑物,但在有限的空間里,可尋找適宜的位置。一般地說(shuō),最好選擇向陽(yáng)靠窗處,配以茶幾、沙發(fā)或臺(tái)椅。窗臺(tái)上擺設(shè)盆花,上方置藤蔓植物。若無(wú)盆花,在茶幾上放上應(yīng)時(shí)鮮切花也是很相稱(chēng)的?;軈f(xié)調(diào)環(huán)境,由于花卉有著美麗的色彩、奇妙的形狀、優(yōu)美的姿態(tài)和可愛(ài)的品格,因此能使人賞心悅目,加上花香四溢,更使人心曠神怡。而碧葉綠蔭,能消除眼神經(jīng)的疲勞,放松中樞神經(jīng),使人輕松愉快。